Quiénes somos
Somos una familia de gran tradición agrícola. Desde hace varias generaciones, cultivamos OLIVOS CENTENARIOS en tierras valencianas.
Uno de nuestros objetivos fundamentales es mantener el equilibrio ecológico en la agricultura. Hemos trabajado, siempre, con los sistemas tradicionales y sin utilizar fertilizantes químicos ni fitosanitarios.
Tras una cuidadosa recolección, producimos nuestro aceite en NUESTRA PROPIA ALMAZARA.
Inicialmente, con el antiguo sistema de rulos de piedra, accionados con caballerías y prensas de barras. Posteriormente, con rulos de piedra accionados mecánicamente y prensas hidráulicas. En la actualidad, finalmente, con triturador de martillos y decánter horizontal.
Nuestro aceite no sufre ningún tipo de maltrato en la almazara. Se calienta muy suavemente la pasta y, posteriormente, pasa al decánter para su extracción por centrifugación. De ahí, pasa directamente a los depósitos para, con tiempo, decantar todas la impurezas que pueda tener, sin precisar ningún tipo de tratamiento de filtrado de impurezas o cualquier otra técnica moderna. Mantenemos, así, todos los aromas y componentes esenciales del aceite.
Todo ello, sucede en el interior de las provincias de Valencia y Alicante, a los pies del Parque Natural de la Sierra Mariola, en el emblemático pueblo de Bocairente (Valencia).
Paraje Natural Masía "La Edra"